Các lâu đài rượu vang của gia tộc Gonet

Là một nhà sản xuất rượu độc lập, rượu vang của gia tộc Gonet đều được làm từ các vườn nho của gia tộc. Bằng cách đầu tư vào Bordeaux, Michel Gonet và gia đình ông đã chọn tập trung vào các vùng đất đa dạng và chất lượng cao. Ở Pessac-Léognan và Graves de Vayres, những cây nho này hiện sản xuất rượu vang trắng, đỏ và hồng.

Bản đồ định vị các lâu đài rượu vang của gia tộc Gonet

Château Haut-Bacalan nằm ở thị trấn Pessac danh tiếng, giống như hàng xóm của nó được phân loại trước năm 1855 Château Haut-Brion. Năm 1726, Charles Louis le Secondat (Nam tước de Montesquieu), đã cùng đồng nghiệp Sarrau de Boynet từ Học viện Bordeaux mua lại lâu đài này. Vào thời điểm đó, khu vực này được xác định là Haut-Médoc trên bản đồ với diện tích 30 ha.

Charles Louis, về cuối đời, nghỉ hưu ở Entre-deux-Mers. Ông bán tài sản vào năm 1748.

Ông Bacalan, cận vệ của nhà vua, người mới mua lại điền trang mang tên mình. Ông sẽ trở thành Chủ tịch Quốc hội. Các cuộc khủng hoảng nghề trồng nho nối tiếp nhau, sự phát triển đô thị lan rộng, diện tích vườn nho giảm dần theo thời gian.

Năm 1998, Charles Henri Gonet, mua Corinne để chào đón người vợ trẻ của mình. Tiếp theo là việc cải tạo vườn nho và hầm rượu. Truyền thống và cách canh tác của tổ tiên được áp dụng để tạo nên Château Haut-Bacalan.

Ngày nay, với 8 ha trồng nho trên Graves, Charles-Henri thực hiện một nền văn hóa làm rượu gần gũi hơn với môi trường, hướng tới biodynamic. Château Haut-Bacalan trên đất sỏi, đã trồng tốt Merlot, Cabernet Sauvignon và Petit Verdot, với mật độ 10.000 cây nho/ha.

Trên đỉnh đồi Noés, vườn nho Château Haut-Brana là một khu đất rất lâu đời nằm trên nền đất sỏi, cạnh Château Pape Clément. Những cây nho được trồng bởi Chevalier Lamotte de Cailhau au lieu-dit “Brana” trong thế kỷ XIV.

​Tọa lạc tại trung tâm Pessac, lâu đài Haut-Brana nằm cách xa tiếng ồn và ô nhiễm của thành phố. Khu nhà được bao bọc bởi những cánh cổng lớn rất đẹp màu trắng, được trang trí bằng đồ sắt từ nhiều thế kỷ trước, một không gian xanh ở ngay Pessac.

Château d’Eck được xây dựng vào cuối thế kỷ 11, tọa lạc tại thị trấn Cadaujac. Lâu đài Eck là một trong những kiến trúc đẹp nhất của kiến ​​trúc thời Trung cổ trong khu vực của Péssac-Léognan. Được bao bọc bởi bốn tòa tháp và bức tường bao quanh cao vài mét. Đây từng là nơi ở của các giám mục từ thế kỷ 13 đến thế kỷ 15. John of Goth ở đó 3 năm trước khi trở thành Giáo hoàng Clement 5.

Vua nước Anh – William 4, đã tịch thu nó trước khi Edward I, con trai ông, trả lại cho giới tăng lữ. Được gọi là Freytets rồi Fruitets, cuối cùng nó được đổi tên thành Eck trong Cách mạng Pháp.

Năm 1999, Frédéric Gonet mua lại khu đất hùng vĩ này và tiến hành cải tạo mái nhà cũng như đá cũ. Việc trồng lại vườn nho đã khôi phục đặc tính trồng nho của những nơi này, nơi các kỳ nghỉ và rượu ngon đã song hành cùng nhau trong gần 800 năm.

​Château d’Eck với sự tích tụ lượng mưa oxy hóa so với môi trường trực tiếp của nó. Nên các cây nho luôn trưởng thành sớm Mật độ trồng là 10.000 cây nho/ha, với phần lớn 80% là nho Merlot.  Những chai vang của Eck luôn mang hương vị trái cây và sự mềm mại đặc trưng cho đặc tính này nước mưa oxy hóa.

Chateau Saint Eugène được gia đình Venancourt mua lại vườn nho vào năm 1835. Bá tước Eugène đã đặt tên cho nó. Một thế kỷ sau vườn nho bị bỏ hoang. Năm 1998, gia đình Michel Gonet đã tái tạo lại khu đất này. Ngày nay Chateau Saint Eugène có diện tích 10 ha, nằm ở trung tâm Martillac, cây nho phát triển cực tốt ở giữa nhà thờ làng và Tháp Martillac.

​10 ha đất trồng nho, bao gồm Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (25%) và Petit Verdot (5%) trên đất sét-đá vôi tạo thành các rặng núi, tạo nên hệ thống thoát nước hoàn toàn tự nhiên.

Haut l’Evêque thuộc xã Pessac, đồng thời cũng là vườn nho được Gia đình Gonet quản lý từ năm 2000. Ở đó, M.Gonet đã mang lại sức sống mới cho vườn nho bằng cách tái cơ cấu và trồng lại nho. Quá trình làm rượu được thực hiện theo cách truyền thống: rượu được ủ nhiều hay ít trong thùng gỗ sồi tùy thuộc vào từng niên vụ.

Monsieur Gonet bắt đầu tái tạo 3 ha đất trồng nho, và phát triển rượu vang chất lượng cao từ năm 2000 trong khuôn khổ nông nghiệp bền vững. Trong suốt các mùa nho, công việc đã được đền đáp và rượu vang của Château Haut l’Evêque trở nên phức tạp hơn, với cường độ và cấu trúc cao hơn. Việc sử dụng cả phương pháp truyền thống và hiện đại đã giúp gia đình Gonet đạt được chất lượng rượu vang tuyệt vời.

Château Lesparre, nằm ở xã Beychac-et-Caillau, trước đây là tài sản lãnh chúa là Nữ bá tước La Thibaude. Khu đất này là nơi sản xuất rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng trong vùng. Lâu đài có một tòa tháp cũng như một nhà nguyện vẫn còn tồn tại trên diện tích 200 ha, 2/3 bề mặt được bao phủ bởi cây nho.

​Năm 1986, Michel Gonet mua lại Château Lesparre rất lớn và làm sống lại truyền thống sản xuất rượu vang chất lượng. Trong ba mươi năm, các con trai của ông là Charles-Henri và Frédéric đã có thể thúc đẩy thị trường.

Ngày nay, lâu đài có 40 ha trồng nho với nhiều loại nho mang lại vẻ tròn trịa của vùng đất nơi đây. Khi các mùa thu hoạch trôi qua, Charles-Henri và Frédéric Gonet nhận thấy lượng mưa thấp ở các vườn nho ở Château Lesparre, việc giảm 70% đầu vào và việc ngừng sử dụng tất cả các sản phẩm độc hại đã đưa Château đến nhãn (AB) cho niên vụ 2011.

Castle Durand-Bayle là một vườn nho được mua lại vào năm 1989 từ gia đình Furth, có nguồn gốc từ Dordogne, nằm ở phần phía đông của tên gọi và nhìn ra Bréa, một nhánh của Dordogne cắt qua cao nguyên Bayle từ bắc xuống nam. Việc tiếp xúc với Pomerol ở phía đông cho phép 2 giống nho Merlot và Cabernet đạt được độ chín tối ưu.

Vườn nho của Chateau Durand-Bayle có diện tích 10 ha, là vùng đất giàu sỏi trên cao nguyên, sườn dốc giàu bằng đất sét. Kể từ khi mua lại, họ đã trồng lại một phần vườn nho và thực hiện công việc thoát nước. Nho được thu hoạch bằng tay và phân loại, sau đó cho vào thùng, cố gắng giữ được càng nhiều quả nguyên vẹn càng tốt. Quá trình đóng thùng kéo dài 3 tuần, sau đó rượu được đóng vào thùng để thực hiện quá trình lên men malolactic và sau đó sẽ được ủ trong hầm từ 6 đến 12 tháng tùy thuộc vào niên vụ để đạt được sự cân bằng giữa trái cây, hương gỗ và thể hiện được đặc trưng của thổ nhưỡng.

Trong tên gọi Bordeaux và Bordeaux Supérieur, vườn nho La Rose Videau, được trang trí bằng hoa hồng cho đến thế kỷ 19, nằm trên đỉnh của chân đồi đầu tiên của Dordogne ở giới hạn chính xác của Libournais và Entre-Deux-Mers.

​Dãy núi sỏi đất sét này chủ yếu được trồng Merlot. Đất sét cho phép cây nho tránh được tình trạng thiếu nước vào cuối mùa hè, do Merlot giữ được độ tươi tối đa và hương thơm trái cây từ vỏ nho. Quá trình lên men nhẹ nhàng sẽ tiết lộ những hương thơm rất đặc biệt cũng như sự tròn cực kỳ đặc trưng của Merlot từ những vùng đất tuyệt đẹp La Rose Videau. Kết quả là một loại Bordeaux hiện đại, mềm mại và gây thương nhớ.